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诸葛烤鱼运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，浇上老油、鲜汤，使成菜不但具有原料本身的鲜香味，还有一种独特的焦香和料香味，吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。全国都在吃烤鱼，诸葛烤鱼以独特的风味，“一烤二饮三涮”的娱乐饮食文化，吸引了一大批爱好烤鱼的人前 来品尝，老少皆宜强大的人群基础，在行业中获得极好的口碑，而且其开店成本低，采购方便，利润高，没有淡旺季，想不赚钱都难，一时间，知名度迅速蹿红。
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